Nederlands

English

Deze website maakt gebruik van cookies

Alleen noodzakelijke cookies Alle cookies toestaan
Algemene Voorwaarden Privacy Verklaring Disclaimer

ei producten

Hot room voor

IAC ontwerpt, ontwikkelt en installeert klimaatkamers (hot-rooms) voor het pasteuriseren van eiwitpoeder.

Vloeibaar eiwit verkregen uit eieren omzetten naar eiwitpoeder is een proces dat nauw luistert. Voordat het gedroogd wordt, is het eiwit niet gepasteuriseerd. Voordat er begonnen wordt met drogen wordt het eiwit gefermenteerd. Dit wordt gedaan om de aanwezige glucose te verwijderen. Deze stap is essentieel om een Maillard reactie te voorkomen. Dit is een chemische reactie die optreedt onder invloed van warmte tussen het afnemende suikergehalte en de aminozuren. Het ontsuikeren realiseren wij door gebruikt te maken van fermentatie. Dit wordt gedaan met behulp van bacteriën of gist, waarna het product wordt gedroogd.

Als het eiwitpoeder eenmaal gedroogd is, moet het gepasteuriseerd worden. Dit gebeurt in een klimaatkamer gedurende ongeveer twee weken. Het product wordt daarna gecontroleerd en enkel vrijgegeven als de hoeveelheid bacteriën aanvaardbaar is. Eiwitpoeders zijn tegenwoordig erg functioneel en makkelijk in gebruik.

Contact

Wilt u meer weten?

Neem contact op
Contact

Industrial Air Company Netherlands

Grintweg 6

7604 PV Almelo